AVIWELL – Le chef Sébastien Bras a goûté le foie gras sans gavage
Aviwell interviewé par LADEPECHE.fr :
L’entreprise Aviwell, créée en 2015 par des chercheurs toulousains spécialistes du microbiote intestinal, a mis au point un procédé pour produire du foie gras d’oie sans gaver l’animal. Elle vient de faire goûter son foie naturellement gras à Sébastien Bras. Le chef restaurateur aveyronnais, triple étoilé, suit avec intérêt cette innovation.
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